Las burbujas de los vinos espumosos y del prosecco es lo que hace de esta bebida la compañera perfecta para celebraciones y fiestas.
Dry o Extra-Dry o Brut es la etiqueta de una categoría de vino que a menudo se ve en prosecco y otros vinos espumosos. Se refiere a la cantidad de azúcar natural que queda en el vino por litro.
Seguro que te ha pasado, a la hora de elegir la botella adecuada, leer en la etiqueta palabras como “Dry”, “Extra Dry”, “Brut” o “Extra Brut”. ¿Cuál es la diferencia y por qué debería entender completamente su significado?
¿Qué significa “Seco” o “Extra Seco”, “Brut” y “Extra Brut”?
La diferencia entre “Dry”, “Extra Dry” y “Brut” está en la cantidad de azúcar natural que queda después de la fermentación, el llamado “azúcar residual”.
Esta clasificación nos ofrece pistas sobre si el producto que estamos valorando es dulce o no, para que podamos elegir sin miedo a equivocarnos en función de nuestro gusto, expectativas o necesidad de maridaje. Veamos a continuación las tres clasificaciones diferentes y lo que las diferencia.
¿Qué significa "Seco"?
La clasificación “Dry” en la etiqueta identifica el tipo de prosecco o vino espumoso capaz de dar una agradable sensación de “dulzura” en el paladar, con un azúcar residual que oscila entre 17 y 32 gramos por litro. Es importante respetar la temperatura de servicio de un Dry, para mitigar su espíritu sin inhibir sus notas afrutadas típicas.
¿Qué significa "Extra seco"?
Un Extra Dry es “más seco” que el anterior. Su sabor es dulce y suave a la vez, mientras que el perlage es persistente y delicado. Entonces, si te gustan las burbujas un poco dulces pero no demasiado, esta podría ser la elección correcta para ti, incluso en lo que respecta al prosecco para un aperitivo, ya que en este momento se encuentra entre los favoritos absolutos para esta hora del día. Un Extra Dry contiene un residuo de azúcar que oscila entre 12 y 17 gramos por litro.
¿Qué significa "Bruto"?
“Brut” es una clasificación que indica que el producto tiene menos de 12 gramos de azúcar por litro (la concentración más baja). Es ligeramente afrutado y ligeramente ácido, un sabor fuerte capaz de realzar cualquier plato.
¿Qué significa “Extra Brut”?
Un “Extra Brut” tiene un residuo de azúcar que va de los 0 a los 6 gramos por litro, y en boca es seco en su punto justo con marcadas notas ácidas, lo que lo hace perfecto para acompañar toda la comida.
En conclusión, como acabamos de ver, la clasificación se realiza en función de cuál es el residuo de azúcar del producto, y ya por las indicaciones de la etiqueta podemos entender si éste es más o menos dulce o seco en función de nuestras preferencias. y hábitos de consumo.
Extra seco significa que el vino contiene un residuo de azúcar natural que oscila entre 12 y 17 gramos por litro. Menos que el vino seco que contiene entre 17 y 32 gramos por litro. También se refiere a ese sabor en la boca donde seco es opuesto a dulce (en italiano “secco” significa seco y es opuesto a “amabile” en las clasificaciones de vinos).
