Hay tantos restaurantes toscanos en Florencia, que te hace preguntarte cuáles son auténticos y cuáles son para turistas.
La respuesta es que en el área cerca del duomo o cerca de la cappelle medicee es bastante turístico.
Una de las mejores zonas para encontrar buenos restaurantes es el barrio de oltrarno. Está justo después del río en 10-15 minutos a pie desde la estación de Santa Maria Novella.
A continuación se muestran mis favoritos personales, no en un orden específico. Debes tener en cuenta que la calidad de la comida en estos restaurantes es bastante alta, pero encontrarás diferentes recetas o están en diferentes lugares.
La otra cosa que hay que saber sobre la cocina toscana es que no es tan variada. Los siguientes platos los puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes florentinos: estaca a la parrilla, estofado con pimienta negra (peposo), tagliata (carne en rodajas), verduras fritas, sopas de tomate) pappa al pomodoro, ribollita.
Los restaurantes que recomiendo son lugares familiares con un número limitado de asientos.
¡Hagámoslo!
- Il Guscio, via dell'orto (barrio de San Frediano). Cocina tradicional florentina, pero también se puede comer pescado. Mencionado por la guía Michelin.
- Il Tranvai, piazza Torquato Tasso (San Frediano), estilo tradicional florentino, hacen un gran pastellate de verdor que son verduras fritas como tempura. Prueba los hongos porcini.
- Il santo bevitore (San Frediano), cocina florentina moderna, buen vino.
- Angiolino 12 arrosti (San frediano), tradicional florentino
- BBQ piazza Torquato tasso, bueno para estacas estilo florentino, a un precio razonable.
- Trattoria Baldini, cerca de porta al Prato, tradicional florentina, precios bajos.
- Il Profeta, todavía no lo he probado, pero se ve muy bien.
Si no te apetece la cocina italiana
- Koko, japonés, Piazza Francesco Ferrucci
- Niwa, tailandés y japonés, via del Ponte alle Mosse
Restaurantes tradicionales toscanos a las afueras de Florencia
Mientras esté en Florencia, es probable que visite algunas de las áreas circundantes o pequeños pueblos cercanos. Las afueras de Florencia están típicamente formadas por hermosas colinas, en Toscana a menudo las llamamos “poggio” o “poggi” en plural. En las colinas y pueblos alrededor de Florencia encontré algunas de las mejores experiencias gastronómicas gracias a la más alta calidad de ingredientes, precios razonables y una cálida bienvenida.
Aquí algunos de los restaurantes que recomendaría:
Trattoria di Fonte Buona
En la carretera de Florencia a Barberino del Mugello, a unos 20 minutos en coche del centro de la ciudad, se encuentra esta trattoria donde comí comida tradicional toscana increíble como la pasta tagliolini al tartufo nero "tagliolini al tartufo nero" con trufa negra y el dulce "fagiano in agrodolce" y faisán amargo. Sé que la carne no es para todos, y ese juego en particular tiene un sabor fuerte, pero de hecho es parte de la cultura local de esta área en las colinas alrededor de Florencia.
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Yendo hacia Greve in Chianti puedes parar en Trattoria La Baracchina di Ciattini Simone. Comimos pappardelle increíble con salsa de ragú de jabalí aquí y también estas flores de calabacín rebozadas que son una especialidad de la región toscana.
Aquí encontrará comida increíble, precios razonables y una cálida bienvenida.
El aceite de Oliva Virgen Extra que encontrarás aquí lo hicimos nuestros amigos en el Frantoio Del Grevepesa. Puedes visitar esta almazara y degustar este increíble producto o puedes visitarlos en su tienda en Greve in Chianti.
