¿Por qué Bolonia?
Bolonia no es la ciudad italiana más conocida, pero sin duda es una de las más interesantes ”
Enrico
Y es importante dentro de la propia Italia, ya que es la capital de Emilia Romagna. Por supuesto, ¡puede que eso no signifique mucho para ti! Así que aquí hay algunas cosas de las que seguramente has oído hablar de Emilia Romagna: Ducati; Lamborghini; Ferrari; tortellini; Jamón de Parma; vinagre balsámico y parmesano! Bolonia merece una visita en sí misma, pero también es un excelente punto de partida para explorar aún más esta fascinante región.
Hoja de historia
Bolonia fue fundada por los romanos y su centro aún conserva la típica forma cuadrada con calles verticales y horizontales con dos calles principales que se cruzan en el centro de la ciudad. Bolonia tiene la Universidad más antigua de Europa. En la Edad Media los señores de Bolonia compitieron en la construcción de la torre más alta, cuya altura representaba la riqueza y la
La comida en Bolonia
La comida juega un papel muy importante en la vida de la gente de Bolonia. De hecho, Bolonia es considerada la capital gastronómica de Italia, ¡incluso para los italianos! La lista de comida que se origina aquí se lee como un qué de la cocina italiana (piense en tortellini, lasaña, mortadela). Asegúrese de probar Crescentine, del que quizás nunca haya oído hablar, pero definitivamente vale la pena probarlo. Sin embargo, ten en cuenta que no pidas espaguetis a la boloñesa. Es un plato italiano anglificado (un poco como pan de ajo). Si quieres probar los auténticos 'espaguetis a la boloñesa', pide Ragu.
Ubicación
Bolonia está en una posición estratégica porque se encuentra entre Milán y Roma. Está a 1 hora de Milán y a 2.5 horas de Roma en el tren rápido (Freccia Rossa). El billete de Milán a Bolonia te costará unos 35 €. La ciudad está a una hora en coche del mar Adriático, donde se encuentran Rimini y Riccione. Bolonia está rodeada de colinas que son una escapada ideal de la ciudad durante el fin de semana y en verano.
Vinos de Bolonia
Emilia Romagna es famosa por 2 vinos tintos: Sangiovese di Romagna e Lambrusco dell'Emilia. Y dos blancos Pignoletto e Trebbiano
Crescentine y Tigelle.
Si se encuentra cerca de Bolonia y tiene algunas horas para almorzar o cenar, puede invertirlas en conducir hasta una de las famosas colinas de Bolonia y entrar en la trattoria. La comida es de suma importancia en Bolonia y la calidad está a la altura de las expectativas. La crescentine o gnocco fritto son burbujas finas y suaves de pan que se sirven calientes inmediatamente después de cocinarlas. Generalmente se sirven acompañados de una selección de embutidos y quesos en una bandeja de madera, a esto se le llama Tagliere. : jamón de parma, salame, mortadela y squacquerone, un queso fresco y cremoso que se puede untar sobre media luna y tigelle. Se pueden consumir como entrante o como plato principal.
Vocabulario: Tagliere
Tabla de cortar significa tabla de cortar, pero cuando lee tagliere en un menú de un restaurante italiano, significa una bandeja llena de lonchas de embutidos (salumi). O puede encontrar tagliere di salumi misti di salumi y formaggi, que significa bandeja con jamones curados mixtos y trozos de queso
Los mejores lugares para comer Crescentine e Tigelle están en las colinas de Monte San Pietro, en esta área hay alrededor de 60 restaurantes, trattorie y agriturismi (lugares de turismo agrícola) y la mayoría de ellos le servirán bien. Mi recomendación para esta zona son: Ristorante al Cappone y Nuovo Parco dei Ciliegi. En el parco dei ciliegi también se puede comer pizza, pasta y otros platos tradicionales. Recomiendo reservar Parco dei Ciliegi antes de ir para evitar sorpresas, si el restaurante está lleno no conseguirás asiento. No importa si estás dispuesto a esperar, porque después de cierta hora la cocina cierra. Especialmente a la hora del almuerzo, los restaurantes en Italia normalmente no sirven más después de las 14:30 (2:30 PM).
Cesto di Crescentine e Tigelle (Cesta de panes recién horneados)
Las crescentine son panes fritos pero no pesados. Se sirven recién cocidos y por tanto están calientes. Se sirven generalmente con una selección de embutidos y quesos: jamón de parma, salame, mortadela y squacquerone, un queso fresco y cremoso que se puede untar sobre crescentine y tigelle.Crescentine servido con una selección de embutidos en lonchas
Donde comerlos
Parco dei Ciliegi (a 15 minutos en coche del centro de Bolonia)
Via Gessi 2, 40069 Zola Predosa
051-750759 / 750412
Trattoria Bottega De 'Facchini
Vicolo De Facchini 4 / a, 40126 Bolonia, Italia
+39 (0) 51 226 325 | www.trattoriabologna.it/
